주방 물티슈 벌크 : 슬래시 비용, 패스트 푸드 주방 절약

미국 기반의 빠른 캐주얼 레스토랑 체인의 번화 한 주방에서 완고한 그리스 문제는 제품 설계의 간단한 비틀기가 조수를 돌릴 때까지 고객 만족도와 운영 효율성을 위협했습니다. 이것이 "황금 크기"에 대한 이야기입니다.주방 물티슈대부분솔루션은 40%의 비용 절감을 일으켰고 국경 간 B2B 혁신의 청사진이되었습니다.

법 1 : 그리스 트랩

"손님은 끈적 끈적한 테이블에 대해 불평했지만 작은 물티슈로 래그를 바꾸면 비용 부담이 바뀌 었습니다."

그들의 딜레마?

품질 문제 : RAG 재사용은 교차 오염 위험을 초래했습니다.

비용 스파이크 : 테이블 당 3-4 개의 작은 물티슈 (6x8 인치)를 사용하면 월 $ 800/매장으로 매월 비용이 늘어났습니다.

아시아 공급 업체가 또 다른 표준 닦기를 제안했을 때 제임스는 다음과 같이 강요했다.

그들은 전환을 깨달았습니다부엌 물티슈가 벌크주문은 약간의 비용 압력을 완화 할 수 있지만 크기는 임계 장애물로 남아있었습니다.

법 2 : 데이터 중심 재 설계

공동 태스크 포스는 비판적 통찰력을 밝혀 냈습니다.

테이블 그리스의 78%가 12x14 인치 영역 내에서 집중되었습니다.

직원들은 작은 물티슈를 2-3 번 접고 재료와 시간을 낭비했습니다.

솔루션? 상황 별 엔지니어링 :

크기 최적화 : 1 개의 스 와이프로 고 그리스 영역을 덮는 10x14 인치 (25x35 cm)까지 상향 조정.

포장 점검 : 개별적으로 포장 된 시트를 벌크 롤로 교체하여 포장 비용을 25% 줄였습니다.주방 물티슈(1,000 시트/박스).

제형 변화 : 레몬 향기를 FDA 준수, 무취 소독제로 대체했습니다.

3 단계 : 파급 효과

시험 후 지표는 예상치 못한 결과를 보여주었습니다.

시험 전 지표 (작은 물티슈 팩) 시험 후 (큰 팩주방 물티슈)

시험 전 2.5 분, 시험 후 50 초

시험 전 월별 비용/상점 재판 후 $ 820. $ 492

제임스는“더 큰 것이 더 좋을뿐만 아니라 더 똑똑하다. “시트 당 10 센트가 높을 수 있지만 3 개 대신 주방을 사용하면 매장당 328 달러를 절약합니다.

4 단계 : 전 세계적으로 스케일을하고 현지에서 생각하십시오

재 설계는 공급망에서 조정을 트리거했습니다.

생산 : 절단 기계는 48 시간 이내에 다시 장착되어 대량 생산을 최적화했습니다.주방 물티슈.

지속 가능성 : 대량 롤은 EU Green Deal 표준에 맞춰 30% 재활용 가능한 포장으로 전환되었습니다.

시장 확장 : 출시 된 지역 변형 :

지중해판 : 올리브 오일 중심의 효소 공식, 판매주방 물티슈대량 부엌을위한 벌크 팩.

APAC 에디션 : 프랜차이즈 네트워크에 대한 대량 할인이있는 우주 제약 주방을위한 소형 롤.